聚焦中国工程院“未来食品与生物技术”国际工程科技战略高端论坛（二）

王守伟 教授级高级工程师 　　王守伟，中国肉类食品综合研究中心主任、北京食品科学研究院院长、国家肉类加工工程技术研究中心及国家肉类食品质量监督检验中心主任，兼任国务院食品安全专家委员会委员、中国食品科学技术学会常务理事、肉类加工产业技术创新战略联盟理事长，享受国务院政府特殊津贴，获北京市有突出贡献专家等多项荣誉称号。长期从事肉品科学与技术、食品安全领域研究，致力于肉类产业重大关键共性技术问题研究及科技成果转化与产业化。 王守伟就培育肉制造关键技术研究及工业化展望展开了讨论，在食品生产领域，传统的肉类生产方式正经历严峻考验，由此导致的资源、气候、环境、伦理等问题持续困扰着人类社会，培育肉被广泛认为是最有可能解决未来人类肉品生产和消费困境的方案。然而，在实现培育肉的产业化之前仍有诸多关键性的科技问题需要逐一突破，如种子细胞的来源、细胞的低成本规模化生产、产品品质的提升和产品安全控制等。报告在培育肉研究方面的最新研究成果及培育肉在全球的最新工业化发展态势为主题展开，期盼为未来食品的发展添砖加瓦。

姜毓君，东北农业大学食品学院院长、乳品科学教育部重点实验室主任，二级教授、博士生导师。长江学者特聘教授、国家“万人计划”领军人才、科技部中青年科技创新领军人才。担任国务院食...

王维波，中国武汉大学生物工程理学学士，美国卡内基梅隆大学工商管理硕士,目前担任瑞士布勒集团亚太区总裁、布勒（中国）投资有限公司董事长兼总经理，全面管理集团在亚太区的业务。布...

艾连中，上海理工大学研究生院常务副院长，上海食品微生物工程技术研究中心主任，中国食品科学技术学会理事及青年委员会主任委员，中国畜产品加工研究会理事，获得国家“万人计划”科技...

聂少平，现任南昌大学食品学院院长、中国-加拿大食品科学与技术联合实验室（南昌）中方负责人。享受国务院特殊津贴专家，国家高层次人才特殊支持计划领军人才（2018年），国家自然...

刘元法，江南大学食品学院院长，美国哈佛医学院访问学者，中国粮油学会油脂分会副会长、中国烘焙糖制品工业协会副理事长、美国油脂化学家学会AOCS中国分会副主席，食用植物油产业技...

刘东红，浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长，国家“万人计划”科技创新领军人才，获全国先进科技工作者和浙江省突出贡献中青年专家荣誉；兼任食品智能加工技术与装备国家地方联...