刘东红，浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长，国家“万人计划”科技创新领军人才，获全国先进科技工作者和浙江省突出贡献中青年专家荣誉；兼任食品智能加工技术与装备国家地方联合工程实验室主任。为国际食品工程联盟（IAFE）中国代表，ISOTC313工作组成员，TrendsinFoodScience&Technology的编委。长期从事食品工程技术领域的模拟、优化、质量安全监控以及智能加工新技术研究与装备开发应用工作。
刘东红分享了智能制造技术在食品领域的应用研究，智能制造是制造技术与数字化技术、智能技术及新一代信息技术的交叉融合，是未来食品制造发展的必然趋势。本报告结合多年来对食品智能制造技术的研究和关注，从食品工艺的数字化设计和优化、在线感知、智能执行、智能决策等方面介绍了初步的研究，并展望了智能制造技术在食品工业中的现状及发展趋势。