早茶

　　广东人早晨见面，打招呼就是问“饮佐茶未”，以此作为早安的代名词。广东人喝早茶是件很讲究的事情，其实质意义上并不仅仅是吃个早餐那么简单，也是家人间相聚聊天，相互关心的机会。
　　在“鎏金岁月”的年代里，要是想天天全家一起出动喝早茶也是件极为奢侈的事，但酒楼的生意并没有因为工作日的关系而跌宕起伏，你知道为什么吗？答案就是，喝早茶的群体因工作日的关系也在变动。一般来说，周一至周五，喝早茶的群体大部分是退休老人；而周六周日一般是家庭成员大出动。
　　喝早茶又名“叹茶”，“叹”在粤语中为享受的意思。在辛苦工作一周后，能利用闲暇时间与家人一起畅谈生活，工作，梦想，未尝不是件令人心旷神怡的事。喝早茶时对茶的要求不高，通常为茉莉花茶、绿茶、菊花茶和龙井茶；但对茶点的要求就相对较高，因此茶点种类也相对丰富。艇仔粥、猪肠粉、凤爪、叉烧包、虾饺、糯米鸡、菠萝包……可谓琳琅满目，让人目不暇接！广东人的早茶一般从早晨8点持续到12点，即是说早餐和午餐融为一体了。一家子人，1壶茶，5个茶点就足矣，花费一般不高，也可以看出广东人那种勤俭持家过日子的生活态度。
　　对于退休的老人群体来说，早茶时间就是聊天时间。当工作日儿女们都去上班时，家里的老人也不会闲着，他们会邀约同个社区的其它老年朋友一起去喝早茶。一来可以联络彼此间的感情，二来也可以打发闲暇时间，可谓是“同一个世界，不一样的精彩”。当然喝早茶不仅是朋友、家人间聊天联络感情的好方式，还是谈生意的好时机。一壶浓茶几件美点，大家和和气气，相互交流信息，茶桌上少了平日商圈里的几分勾心斗角，相互算计，欢声笑语中就可以把生意谈成。正所谓“拿人手短，吃人嘴软”，在这里或许就体现得淋漓尽致了！
　　广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。（谢如盼）